Tarta laurowa z pomidorami i mozzarellą

Tarta laurowa z pomidorami i mozzarellą to smakowite danie, które łączy w sobie świeżość pomidorów, kremowość mozzarelli i aromatyczne zioła. Jest idealna na lunch, kolację lub jako przystawka na przyjęcia. Oto przepis:

Składniki:

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 50 g parmezanu (starty, opcjonalnie)
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody (jeśli potrzebne)
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g mozzarelli (pokrojonej w plastry lub starta)
• 4-5 średnich pomidorów (pokrojonych w plastry)
• 1-2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano (lub świeżego, jeśli masz)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego, jeśli masz)
• Sól i pieprz do smaku
• Kilka liści świeżego laurowego (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu tarty:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • W misce wymieszaj mąkę, sól i parmezan (jeśli używasz). Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub użyj miksera, aż masa przypomina kruszonkę.
   • Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
   • Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

2. Podpiekanie spodu:

   • Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Dokładnie wyłóż boki i dno formy. Nakłuj ciasto widelcem.
   • Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą (to zapobiegnie unoszeniu się ciasta podczas pieczenia).
   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Następnie usuń papier i obciążenie i piecz jeszcze przez 5-7 minut, aż ciasto będzie złociste.

3. Przygotowanie nadzienia:

   • Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek na złoty kolor.
   • W misce wymieszaj plastry pomidorów z podsmażonym czosnkiem, oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.

4. Składanie tarty:

   • Na podpieczony spód tarty wyłóż równomiernie mozzarellę.
   • Na mozzarellę ułóż plastry pomidorów.

5. Pieczenie:

   • Piecz tartę w piekarniku przez około 20-25 minut, aż ser będzie roztopiony i lekko zrumieniony, a pomidory będą miękkie.

6. Dekorowanie i podawanie:

   • Po upieczeniu udekoruj tartę świeżymi liśćmi laurowymi, jeśli używasz. Możesz również dodać świeżo mielony czarny pieprz lub dodatkowe zioła przed podaniem.

Smacznego!